Melanzane alla parmigiana (berenjenas al parmesano)por: María

Imagen de encrypted user name-119055
Nivel
fácil
1h
4 Persona
¡Opina!

Acerca de la receta

A pesar del nombre, este plato típico italiano, no tiene nada que ver con la ciudad de Parma. Se llama así porque lleva queso parmesano. Se trata de un plato rápido, fácil de preparar y que combina los sabores de las berenjenas, el queso parmesano, el tomate y el aceite de oliva.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kilogramo(s) berenjenas largas
  • 800 gramo(s) Puré de Tomates
  • unidad(s) cebolla
  • 300 gramo(s) mozarella
  • 50 gramo(s) Queso parmesano rallado
  • 2 unidad(s) huevos
  • 2 Cuchara(s) de sopa de leche
  • al gusto Albahaca
  • 4 Cuchara(s) de sopa de aceite de oliva
  • al gusto sal y pimienta
  • al gusto Aceite para freír

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Lavar y cortar las berenjenas en rodajas, sin sacar la cáscara. Luego salarlas y ponerlas a escurrir durante media hora.
  2. 2.
    Entretanto, preparar una salsa rehogando la cebolla en aceite, añadiendo a continuación el puré de tomates y una pizca de sal y pimienta.
  3. 3.
    Exprimir bien las berejenas para que suelten el agua amarga que tienen y freírlas.
  4. 4.
    Cuando todo esté listo, poner unas cucharadas de tomate en el fondo de una asadera y extender una primera capa de berenjenas sobre la cual se acomodar rodajas de mozarella, salsa, pedacitos de albahaca, queso rallado y unas cucharaditas de huevo batido mez
  5. 5.
    Después se sigue poniendo otra capa de berenjenas con los mismos ingredientes. La última sólo lleva salsa y queso rallado. Al final, hornear durante media hora para que la parmigiana no tenga líquido en exceso. Al momento de servir, no demasiado caliente,

Comentarios

    Imagen de
    Usted