Cerdo y batata agridulcepor: María

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Nivel
fácil
2h
2 Persona
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Acerca de la receta

rico y facil, no se asusten por la cantidad de ingredientes! es un estilo al cerdo a la china, el chutney es opcional.

Ingredientes

Ingredientes

  • 600 gramo(s) carre de cerdo deshuesado
  • 250 gramo(s) cebolla
  • 250 gramo(s) damascos secos
  • 2 Cuchara(s) de sopa de Savora (mostaza)
  • 100 mililitro(s) crema
  • 300 gramo(s) Batata
  • 2 unidad(s) manzana verde
  • 1 Cuchara(s) de café de curry
  • 1 Cuchara(s) de sopa de Azúcar rubia
  • 3 Cuchara(s) de sopa de uvas pasas
  • 100 mililitro(s) vinagre de manzana
  • al gusto sal y pimienta
  • al gusto clavo de olor, canela, nuez moscada,comino,especias surtidas

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    hidratar damascos con agua
  2. 2.
    cortar cebolla en cubos (solo 150 g) y dorarla en sarten
  3. 3.
    agregar los damascos , la mostaza y el fondo
  4. 4.
    dejar reducir
  5. 5.
    ligar con crema
  6. 6.
    grillar el carre, terminar en horno, hasta que alcanze la temperatura 72º corazon
  7. 7.
    pelar y cortar las batatas en rodajas
  8. 8.
    hornar batatas hasta que esten doradas
  9. 9.
    para el chutney de manzana: pelar y rallar manzana dejar reposar por espacio de 1 hora con el vinagre y el azucar.
  10. 10.
    dorar el resto de la cebolla y agregarle la manzana que reposo con el vinagre y el azucar
  11. 11.
    agregar el curry, dejar espesar (toma una consistencia como de mermelada)
  12. 12.
    salpimentar todo a gusto, salsear el cerdo y formar una torre con tres capas de batatas y dos de chutney

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