ñoquis de calabaza y papa a la caruso

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Nivel
fácil
2h
6 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 300 gramo(s) Calabaza
  • kilogramo(s) Papas
  • taza(s) almidón de maíz Maizena®
  • 1 taza(s) harina
  • 1 Cuchara(s) de sopa de manteca
  • al gusto pimienta y nuez moscada
  • 2 Cuchara(s) de sopa de Queso rallado
  • 4 cubo(s) caldo de verduras Knorr®
  • 1 lata(s) puré de tomate Cica®
  • 1 cubo(s) caldo de verduras Knorr®
  • taza(s) leche o crema de leche
  • al gusto pimienta y tomillo a gusto

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Cocinar la calabaza al vapor, al microonda o con muy poco agua. Escurrir bien y hacer un puré. Cocinar las papas con su cáscara y hacer un puré.
  2. 2.
    Mezclar ambos purés con almidón de maíz Maizena® tamizado con la harina, la manteca, condimentar con pimienta, nuez moscada, queso rallado y formar una masa.
  3. 3.
    Dividir la masa en pedazos, formar tiras redondas, haciéndolas rodar con la palma de la mano sobre la mesa enharinada. Cortar pequeños dados y pasarlos por el tenedor o por el molde de hacer ñoquis, para ahuecarlos.
  4. 4.
    Preparar el caldo de verduras Knorr® con 2 litros de agua y cuando comience a hervor agregar los ñoquis. Cocinar a fuego mediano y retirarlos cuando hiervan bien y hayan subido a la superficie.
  5. 5.
    Colar y acomodar en una fuente. Servir con la salsa y queso rallado a gusto.
  6. 6.
    Salsa: hervir el puré de tomate con el cubito de caldo de verduras Knorr®. Agregar la crema y condimentar con tomillo.

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