ñoquis de calabazapor: Ruth

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Nivel
fácil
1h
4 Persona
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Acerca de la receta

receta para consumir con una salsa preferentemente en base a crema de leche: puede ser con hongos o simplemente al verdeo o al ajillo.

Ingredientes

Ingredientes

  • unidad(s) Calabaza
  • gramo(s) harina
  • 2 unidad(s) huevos
  • mililitro(s) Aceite
  • al gusto sal

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    hervir la calabaza y hacer un puré retirando la mayor cantidad de agua posible. Agregar los huevos, el chorro de aceite y la sal a gusto.
  2. 2.
    A este puré ya condimentado agregar la harina de a poco hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos pero que sea blanda, si se pasa de harina agregar agua o leche hasta lograr la consistencia indicada
  3. 3.
    cortar esa masa en cuatro partes y con cada una formar chorizos finos y cortarlos en dados pequeños. Si se quiere dar forma de noqui con un tenedor o esos armadores de ñoqui de madera
  4. 4.
    Hervir un minuto en abundante agua y retirar con espumadera en lo posible sino con colador, al tener dos huevos, es improvable que se rompan o deshagan. Listo!!! Agregar una salsa o manteca y queso al servir.

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