Lenguadopor: Jorge

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Nivel
fácil
1h
2 Persona
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Acerca de la receta

Filetes de lenguado, jamón crudo, aceitunas negras, tan fascil de hacer que hasta se puede impresionar a una señorita con las artes culinarias de uno. Un buen chablis.... Nunca me funcionó, pero la receta es buena. Ojo: me lo elojiaron después, así que el lenguado no hizo nada, pero vale el intento.

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 unidad(s) filetes de lenguado (o abadejo)
  • 150 gramo(s) jamón crudo (bueno)
  • 100 gramo(s) aceitunas negras
  • pizca sal
  • al gusto pimienta (no mucha....)
  • 1 unidad(s) limón
  • al gusto Papas
  • al gusto perejil fresco picado muy fino

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Los filetes de lenguado (o abadejo o en el peor de los casos, mero) se rocían con abundante limón y se los deja macerar. Luego se les pone una mínima cantidad de sal (el jamón crudo y las aceitunas negras lo salan en la cocción) y pimienta a gusto.
  2. 2.
    Sobre cada filete se pone una feta de jamón crudo y trozos de aceitunas negras y se arrolla el filete (si se desarma se le pone un pincho para que quede arrollado) Se hierven las papas enteras, sin piel, hasta que están a punto.
  3. 3.
    En una bandeja de horno, con un poco de aceite, se ponen los filetes arrollados, con un pequeño trozo de manteca encima y se los cocina a fuego lento hasta que el pescado está tierno, a punto.
  4. 4.
    Se sirven en el plato el pescado arrollado con el jamón y las aceitunas adentro, acompañado con las papas hervidas, rocadas con un poco de aceite de oliva (u otro) y por encima el perejil picado fino. Y a gozar... Un chablis no biene mal para acompañar....
  5. 5.
    Fin de la histora...

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