Torre de berenjenas y arroz

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Nivel
fácil
1h
4 Persona
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Acerca de la receta

Muy bueno

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kilogramo(s) Berenjenas
  • 2 unidad(s) pimientos asados
  • 2 unidad(s) Tomates
  • 2 unidad(s) cebollas de verdeo
  • 2 Cuchara(s) de sopa de perejil picado
  • taza(s) hojas de albahaca
  • 3 Cuchara(s) de sopa de Hellmann´s
  • 2 taza(s) arroz blanco
  • 2 unidad(s) Atados de rúcula
  • taza(s) aceite verde
  • al gusto sal y pimienta
  • al gusto Aceite de oliva

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y freirlas en abundante aceite caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente y reservar.
  2. 2.
    Cocinar el arroz y enfriarlo muy bien.
  3. 3.
    Retirar la piel de los pimientos asados y cortarlos en cubos de 4x4
  4. 4.
    Cortar los tomates en rodajas de 1 cm y cocinarlos de ambos lados por unos minutos.
  5. 5.
    Mezclar el arroz junto con el perejil, la cebolla de verdeo picada (solo la parte verde), la albahaca cortada en juliana, con Hellmann´s.
  6. 6.
    Salpimentar muy bien.
  7. 7.
    Armar las torres intercalando rodajas de berenjenas, pimientos, tomates, hojas de rúcula y arroz.
  8. 8.
    Acompañar con una ensalada fresca y aceite verde.

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