Ensalada nido de arroz integralpor: Cecita

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Nivel
fácil
1h
4 Persona
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Acerca de la receta

Muy fresca y sana.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 taza(s) arroz integral
  • 1 unidad(s) cebolla
  • 1 unidad(s) morron
  • 1 Cuchara(s) de sopa de manteca
  • al gusto vino blanco
  • 1 lata(s) atun desmenuzado
  • 100 gramo(s) aceitunas picadas
  • 2 unidad(s) paltas
  • 8 hoja(s) Lechuga
  • 2 unidad(s) Tomates
  • 2 unidad(s) huevos

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    ARROZ: rehogar la cebolla junto con el morrón y el arroz en manteca, agregar vino blanco y dejar que evapore el alcohol. Agregar caldo hirviendo el doble de volumén de arroz. Sal a gusto.
  2. 2.
    Mezclar el arroz tibio con el atún y las aceitunas.
  3. 3.
    Cortar las paltas, los tomates y los huevos en rodajas y colocar en forma de colchón sobre las hojas de lechuga, condimentarlas.
  4. 4.
    En una taza colocamos el arroz bien mezclado y la llenamos hasta el tope, luego la desmoldamos sobre el colchón de verduras. Decoramos con perejil.

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