Magnum® melodía

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Nivel
fácil
30min
2 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 unidad(s) paleta Magnum® fresa
  • 150 gramo(s) compota de fruta
  • 1 unidad(s) fresa con smoking
  • 40 mililitro(s) salsa de jamaica

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Para la compota de frutas: Saltear con manteca de cacao 20g de fresa de la estación picada endulzada al gusto, llegar a 85°C durante 10 minutos.
  2. 2.
    Para la salsa de jamaica: Reducir 50g de jamaica en 400ml de agua con 300g de azúcar hasta obtener una mile de 70ml
  3. 3.
    Para la fresa con smoking: Bañar la fresa en las tres coberturas secando entre una y otra hasta tener la forma del smoking, es importante que las capas sean delgadas y que el chocolate esté bien cristalizado.
  4. 4.
    Nota: La salsa de jamaica debe de mantenerse fluida, en el caso de cristalización o cuajado regenerar con temperatura.
  5. 5.
    Emplatar de acuerdo a la imagen.

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