Sopa criolla de hongos y arroz integral

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Nivel
fácil
2h
6 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 25 gramo(s) hongos secos
  • 1 taza(s) agua tibia
  • 250 gramo(s) Champiñones
  • 1 unidad(s) cebolla
  • 1 diente(s) ajo
  • 2 unidad(s) ramas de apio
  • 1 unidad(s) zanahoria
  • 1 taza(s) vino blanco
  • 6 unidad(s) ramitas de tomillo
  • 2 Cuchara(s) de sopa de manteca
  • 1 litro(s) Agua
  • 2 cubo(s) Caldo de Gallina Knorr
  • 100 gramo(s) arroz integral
  • al gusto sal y pimienta

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Poner los hongos en remojo con el agua durante 30 minutos.
  2. 2.
    Luego, escurrir guardando el líquido.
  3. 3.
    Limpiar los champiñones, cortarlos en rodajas (reservar algunas para decorar) picar el resto.
  4. 4.
    Cortar en cubitos la cebolla, los tallos del apio y la zanahoria.
  5. 5.
    Picar el ajo.
  6. 6.
    Colocar en una cacerola la manteca, derretir y agregar el ajo picado, zanahoria, cebolla y apio. Dorar 5 minutos a fuego lento revolviendo de vez en cuando.
  7. 7.
    Incorporar los champiñones, el agua de remojo reservada, el vino blanco, el caldo de gallina Knorr. Cocinar lentamente 30 minutos.
  8. 8.
    Aparte, cocinar el arroz en agua y sal hasta que esté casi listo.
  9. 9.
    Colar. Agregar a la sopa juntamente con los hongos, los champiñones reservados y las hojas de tomillo.
  10. 10.
    Termine de cocinar, hasta que el arroz esté tierno. Condimente con pimienta y sal si hiciera falta.
  11. 11.
    Servir en platos hondos y decorar con apio.

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