Berenejena rellenas turcaspor: Knorr

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Nivel
fácil
2h
4 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 4 unidad(s) Berenjenas medianas
  • 2 unidad(s) Cebollas
  • 1 unidad(s) ají verde
  • 2 unidad(s) tomates maduros medianos
  • 3 diente(s) ajo
  • taza(s) Aceite de oliva
  • 1 cubo(s) caldo de verduras knorr
  • 1 Cuchara(s) de sopa de azúcar
  • 1 Cuchara(s) de sopa de perejil picado
  • 1 taza(s) Agua
  • al gusto Aceite de oliva para freír
  • 3 Cuchara(s) de sopa de queso rallado grueso

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Cortar el extremo superior de las berenjenas. Partirlas por la mitad a lo largo. Pelar la base de cada una dejando una tira de piel a cada lado. Espolvorearlas con sal gruesa y dejarlas 20 minutos en un colador para que suelten el jugo amargo. Luego secarl
  2. 2.
    Calentar abundante aceite en una sartén y freír las berenjenas 5 minutos. Ponerlas sobre papel absorbente y luego en una fuente de horno.
  3. 3.
    Rehogar en el aceite caliente la cebolla cortada en juliana fina y los ajos picados hasta transparente. Añadir los tomates picados, el ají cortado en tiras y cocinar 3 minutos más.
  4. 4.
    Incorporar el agua y el cubito de caldo de verduras Knorr, el azúcar y cocinar 10 minutos a fuego lento. Añadir el perejil.
  5. 5.
    Colar el caldo y reservar.
  6. 6.
    Rellenar las berenjenas con la mezcla anterior y agregar el líquido a la fuente. Espolvorear con el queso rallado. Cocinar en horno moderado 40 minutos.
  7. 7.
    Servir tibio o a temperatura ambiente.
  8. 8.
    Si se desea se puede ahuecar un poco la berenjena para rellenarla. Agregar l/2 vaso de vino blanco a la cocción en el horno.

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