Tofu con verduras chinaspor: Andrea

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Nivel
fácil
30min
4 Persona
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Acerca de la receta

Ingredientes

Ingredientes

  • 315 kilogramo(s) Tofu firme, en cubos de 2 cm
  • 60 kilogramo(s) Nueces picadas gruesas
  • 1 Cuchara(s) de sopa de jengibre fresco rallado
  • 1 Cuchara(s) de sopa de cilantro fresco picado
  • 1 taza(s) salsa de soja
  • 1 Cuchara(s) de café de Aceite de Ajonjolí
  • 2 Cuchara(s) de sopa de aceite común
  • 1 unidad(s) Atado de bok choy, picado
  • 1 Cuchara(s) de sopa de Salsa de ostras
  • 1 Cuchara(s) de sopa de Salsa de chile dulce

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Colocar en un bol el tofu, las nueces, el jengibre, el cilantro, la salsa de soja y el aceite de ajonjolí; mezclar. Tapar y marinar a temperatura ambiente 2 horas. Escurrir el tofu y las nueces y reservar la marinada.
  2. 2.
    En un wok calentar 1 cucharada de aceite común a fuego medio, agrebgar el tofu y lasn ueces y saltear 5 minutos o hasta que el tofu esté dorado. Retirar del wok, reservar y mantener el calor.
  3. 3.
    Calentar en el wok el aceite restante, agregar el bok choy y el brócoli chilo y saltear 3 minutos o hasta que las verduras estén apenas tiernas. Pasar a una fuente y mantener el calor.
  4. 4.
    Colocar de nuevo el tofu en el wok, agregar la marinada reservada y las salsas de ostras y de chile y saltear 3 minutos o hasta que esté bien caliente. Disponer encima de las verduras. Servir de inmediato.

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