Arrollado de papa y choclopor: Francisco

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Nivel
fácil
2h
6 Persona
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Acerca de la receta

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kilogramo(s) papas hervidas
  • 4 Cuchara(s) de sopa de colmadas de harina
  • al gusto sal, pimienta y nuez moscada
  • 2 unidad(s) yemas
  • 4 unidad(s) claras
  • 1 unidad(s) cebolla picada
  • 1 unidad(s) ají verde picado
  • 1 unidad(s) lata o bolsa de choclo desgranado
  • 2 Cuchara(s) de sopa de Maizena
  • 1 taza(s) leche
  • 1 unidad(s) margarina DORINA

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Hacer un puré con las papas y mientras está caliente agregar la harina, sal, pimienta, nuez moscada y yemas. Mezclar muy bien la preparación y añadir las claras batidas a nieve revolviendo suavemente.
  2. 2.
    Colocar la masa en la bandeja del horno previamente forrada con papel enmantecado. Alisar y cocinar en horno fuerte aproximadamente 15 minutos.
  3. 3.
    Rebozar la cebolla en margarina DORINA®, añadir el ají y cocinar 5 minutos. Incorporar el choclo y la MAIZENA® disuelto en leche. Hervir hasta que espese.
  4. 4.
    Desmoldar el arrollado sobre un repasador. Cubrir con la crema de choclo y arrollar sin presionar ayudándose con el repasador.
  5. 5.
    Colocar en una bandeja del horno. Pintar la superficie con yema y espolvorear con azúcar.
  6. 6.
    Poner el arrollado en horno caliente unos minutos para dorar.
  7. 7.
    Servir caliente cortado en rodajas gruesas y, si se desea, acompañar con salsa de tomate.

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