Mexicanos rellenos

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Nivel
fácil
1h
4 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 12 unidad(s) escalopes de cuadrada
  • 50 gramo(s) Salame
  • 1 unidad(s) hígado de pollo
  • 3 Cuchara(s) de sopa de Queso rallado
  • 1 diente(s) Ajo picado
  • 1 Cuchara(s) de sopa de perejil picado
  • 1 unidad(s) Ralladura de ½ limón
  • 1 unidad(s) yema
  • 4 Cuchara(s) de sopa de almidón de maíz
  • al gusto nuez moscada y pimienta
  • 150 gramo(s) panceta ahumada, en un trozo
  • 12 unidad(s) hojitas de salvia fresca
  • vaso(s) vino Marsala
  • 1 taza(s) Agua
  • 4 unidad(s) palitos para brochette

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Recortar los escalopes quitando toda la grasita y aplastar un poco. Procesar el salame y el hígado de pollo y mezclar con el queso rallado, el ajo y el perejil, la ralladura de limón y la yema.
  2. 2.
    Condimentar con nuez moscada y pimienta.
  3. 3.
    Untar cada escalope con esta pasta y arrollar. Colocar los arrolladitos en palitos de brochette intercalando con trocitos de panceta y hojas de salvia.
  4. 4.
    Rebozar las brochettes por almidón de maíz y dorar en aceite y manteca. Añadir el vino y reducir a la mitad del líquido, agregar el cubito de caldo de carne Knorr disuelto en el agua y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa se redu
  5. 5.
    Servir con arroz Primavera Knorr.
  6. 6.
    La guarnición puede ser también arroz blanco. Se deben armar 4 brochettes de 3 arrolladitos cada uno. O sino prepararlos sin brochette.

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