Minestrón de la montaña

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Nivel
fácil
1h
6 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza(s) porotos blancos (alubias) cocidos
  • 2 Cuchara(s) de sopa de aceite
  • 1 unidad(s) cebolla picada
  • 2 rodaja(s) Panceta ahumada
  • 4 unidad(s) tomates perita pelados y en cubitos
  • 1 Cuchara(s) de sopa de perejil picado
  • 1 litro(s) Agua
  • 2 cubo(s) caldo de verduras knorr
  • taza(s) VINO TINTO
  • 1 unidad(s) zanahoria
  • 1 unidad(s) nabo
  • 1 unidad(s) tallo de apio
  • taza(s) chauchas
  • 1 Cuchara(s) de café de extracto de tomate
  • taza(s) macarrones
  • taza(s) queso rallado

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Rehogar en el aceite la cebolla y la panceta en trocitos hasta que la cebolla esté tierna y la panceta crujiente.
  2. 2.
    Incorporar el tomate, el agua caliente, los cubitos de caldo de verduras Knorr y el vino. Cocinar a fuego lento 20 minutos.
  3. 3.
    Añadir la zanahoria, el nabo, el apio y las chauchas todo en trocitos, y el extracto. Cocinar tapado de 15 a 20 minutos.
  4. 4.
    Antes de servir la sopa agregar los fideos y terminar de cocinar la sopa 10 minutos más hasta que los fideos estén tiernos
  5. 5.
    Condimentar con pimienta y queso rallado. Servir en bol o platos hondos.
  6. 6.
    Los fideos se pueden hervir aparte e incorporar en el momento de servir. Si hiciera falta agregar más caldo a la sopa. Esta sopa resulta un plato único si se acompaña con pan fresco de campo y virutas de queso parmesano.

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