Berenjenas rellenas con champiñón y bechamelpor: Andrea

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Nivel
fácil
1h
6 Persona
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Acerca de la receta

Ingredientes

Ingredientes

  • 6 unidad(s) Berenjenas medianas
  • 5 Cuchara(s) de sopa de aceite
  • 30 gramo(s) mantequilla
  • 200 gramo(s) Champiñones
  • 1 unidad(s) Cebolla mediana (80 Grs)
  • 1 Cuchara(s) de sopa de harina
  • 1 litro(s) leche fría
  • 75 gramo(s) Queso Gruyere rallado
  • 1 unidad(s) Zumo limón
  • 1 unidad(s) yema de huevo
  • al gusto sal

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Se cortan a lo largo las berenjenas sin pelarlas. Se les quita la simiente y con cuidado se les quita la carne del centro. Esta carne se pica en cuadraditos, se sala, así como las berenjenas enteras.
  2. 2.
    Mientras sueltan su agua, se preparan los champiñones. Se lavan bien y se pican. Se pone en un cazo la mitad o un poco más de la mantequilla, unas gotas de limón y sal. Se cuecen a fuego lento durante unos 10 minutos.
  3. 3.
    Mientras sueltan su agua, se preparan los champiñones. Se lavan bien y se pican. Se pone en un cazo la mitad o un poco más de la mantequilla, unas gotas de limón y sal. Se cuecen a fuego lento durante unos 10 minutos.
  4. 4.
    Se revuelve todo junto y se rellena con esto las medias berenjenas. Se espolvorean con el queso rallado, se vuelven a meter una vez rellenas en el horno y, cuando están gratinadas, se sirven en su misma fuente.

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