Filetes de salmonete con pasta fresca a la tintapor: Gerardo

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Nivel
fácil
1h
4 Persona
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Acerca de la receta

Exquisita receta para disfrutar

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 unidad(s) salmonetes en filetes sin espinas
  • 2 gramo(s) pasta fresca
  • 1 unidad(s) tomate maduro
  • 1 unidad(s) sobre de tinta de calamar
  • 1 taza(s) vasito de aceite de oliva.
  • al gusto piñones, pistachos, nueces, avellanas

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    1. Picaremos groseramente los frutos secos.
  2. 2.
    2. Escaldaremos el tomate, pelaremos y los cortaremos a dados.
  3. 3.
    3. En la misma agua, con sal y un chorrito de aceite, herviremos la pasta fresca 4 minutos y la enfriaremos.
  4. 4.
    4. Cortaremos la mozzarella en dados.
  5. 5.
    5. Mezclaremos la tinta de calamar con el aceite de oliva y untaremos la pasta con la mitad del aceite de tinta.
  6. 6.
    6. Salsearemos los salmonetes y, en una sarten con muy poco aceite, los coceremos, en primer lugar por la parte de la piel.
  7. 7.
    7. Montaremos el plato con la pasta en el centro, los dados de tomate y la mozzarella encima, los frutos secos alrededor, los salmonetes y salsearemos con el resto de aceite de tinta.

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