Berenjenas cocidas con tomatepor: Andrea

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Nivel
fácil
1h
6 Persona
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Acerca de la receta

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 kilogramo(s) Berenjenas berenjenas (6 medianas ó 4 grandes)
  • 1 kilogramo(s) Tomates bien maduros
  • 2 unidad(s) Cebollas grandes (400 Grs)
  • 1 vaso(s) aceite (12 cucharadas soperas)
  • 1 Cuchara(s) de café de azúcar
  • al gusto agua fria
  • al gusto sal

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    En un cazo de agua fría con sal se van echando las berenjenas peladas y cortadas en trozos (cuadrados) grandecitos. Se cuecen unos 20 minutos y se ponen en un colador grande a escurrir.
  2. 2.
    En una sartén se pone el aceite a calentar y se echa la cebolla muy picada. Cuando esté bien dorada (unos 15 minutos), se añaden los tomates cortados en trozos y quitadas las simientes. Con el canto de una espumadera se machaca bien y se deja cocer unos 10
  3. 3.
    Se vuelve a poner en una cacerola y se agregan las berenjenas bien escurridas. Se sala, se deja cocer a fuego lento unos 10 minutos y se sirve en fuente.

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