Berenjenas fritas de adornopor: Andrea

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Nivel
fácil
1h
6 Persona
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Acerca de la receta

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 kilogramo(s) berenjenas Jaspeadas (son mejores porque no tienen pepitas)
  • 1 unidad(s) Plato con harina
  • 1 litro(s) Aceite
  • al gusto sal

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Se pelan las berenjenas y se cortan muy finas a lo largo. Se espolvorean de sal y se dejan una hora más o menos para que suelten su agua.
  2. 2.
    Pasado este tiempo, se secan con un paño limpio. Se pasan por harina, sacudiendo cada trozo para que sólo se quede la harina necesaria, y se fríen en aceite bien caliente, hasta que estén doradas.
  3. 3.
    Esto se debe hacer por tandas y en el último momento, para que las berenjenas queden muy curruscantes. Sí hiciese falta, una vez fritas, se espolvorearán las berenjenas con un poco de sal fina.

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